काठमाडौं । स्याउको दाना स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुने स्वास्थ्य विज्ञहरू बताउँछन् । किनभने यसमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड, फाइबरसँगै लिग्नान नामक फाइटोकेमिकल हुन्छ।

जुनसुकै रूपमा स्याउको बीउको सेवनले पाचनसम्बन्धी समस्याहरू हटाउन प्रभावकारी हुन्छ। यसका साथसाथै यसले शरीरमा जम्मा भएको खराब कोलेस्ट्रोललाई पनि कम गर्छ, जसले मुटुसँग सम्बन्धित रोगको जोखिम कम गर्छ ।

तपाईं सलाद र स्मूदीमा थपेर स्याउको बीउ खान सक्नुहुन्छ। यसका अलावा यसबाट लड्डू पनि बनाइन्छ, यो पनि एक स्वस्थ विकल्प हो, तर के तपाईंले यसको अचार ट्राई गर्नुभएको छ ? यदि छैन भने आज हामी तपाईलाई यसको अचारको रेसिपी बताउन गइरहेका छौँ । जुन बनाउन निकै सजिलो छ र यो स्वस्थकर पनि छ ।

अचार रेसिपी
सामाग्री- २०० ग्राम स्याउको दाना, २ इमलीको टुक्रा, ३ चम्चा जीरा, ८ रातो खुर्सानी, ३ चम्चा जैतुनको तेल, नुन आवश्यकता अनुसार, पानी, स्वाद को लागी केहि धनिया पात।

विधि
फ्ल्याक्ससीड अचार बनाउनको लागि सबैभन्दा पहिले यसलाई हल्का भुन्नु पर्छ। प्यानमा अलिकति तेल हाल्नुहोस् र फ्याक्सको दाना भुन्नुहोस्। तपाईं यसलाई सुकाएर भुना पनि गर्न सक्नुहुन्छ। सावधान रहनुहोस् कि यसलाई जलाउन र प्लेटमा बाहिर निकाल्नुहोस्। अलिकति थप तेल हाल्नुहोस् र यसमा जीरा भुन्नुहोस्। इमलीको टुक्रा पनि भुन्नु पर्छ।

सबै सामग्रीलाई मिक्सरमा हालेर राम्ररी पाउडर बनाउनुहोस्।

धुलो बनाएपछि नुन र रातो खुर्सानी मिसाएर आवश्यकता अनुसार पानी हाल्ने । एक पटक फेरि लिनुहोस्। तपाईंले अचारलाई कति गाढा बनाउन चाहनुहुन्छ अनुसार पानी थप्नुहोस्।

काटेको हरियो धनिया हाल्नुहोस्। अलसीको अचार तयार छ।

फ्ल्याक्ससीड अचारका फाइदाहरू
फाइबरको कारणले गर्दा ग्यास, कब्जियत, एसिडिटी जस्ता पाचन समस्या हुँदैन ।

फाइबरले लामो समयसम्म पेट भरी राख्छ, यसरी बारम्बार भोक लाग्नबाट जोगाउँछ, यसरी धेरै खानबाट बच्न सकिन्छ र तौललाई नियन्त्रणमा राख्न सकिन्छ।

सुगरको बीउको सेवन मधुमेहका बिरामीका लागि पनि निकै फाइदाजनक हुन्छ ।

फ्ल्याक्ससीडको कुनै पनि रूपमा खपत धेरै छाला सम्बन्धित समस्याको समाधान पनि हो।