काठमाडौं – चिया वा अचारसँगै मिठो हुन्छ पकोडा । आलु दाल पकोडा छोटो समयको खाना हो । जुन दिउँसो वा बेलुकीको चियासँग खाजाको रूपमा खान सकिन्छ। यो परिकारको स्वाद अचम्मको छ र बच्चाहरूलाई पनि यो धेरै मनपर्छ।

यदि तपाई पनि घरमै पकोडा पकाएर खान चाहनुहुन्छ भने सजिलो रेसिपी छ । जसको मद्दतले तपाई सजिलैसँग यसलाई बनाउन सक्नुहुन्छ ।

आलु दाल पकोडा बनाउन मिक्स दाल प्रयोग गरिन्छ, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं यसमा मूंग दाल मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो रेसिपी बनाउन धेरै समय लाग्दैन, जसका कारण यो धेरै मन पराइन्छ।

आलु दाल पकोडाको लागि चाहिने सामग्री

उमालेको आलु– ३ ठूलो साइजको
दाल मिलाउनुहोस् – १०० ग्राम
प्याज – १
ब्रेडको धुलो – १०० ग्राम
ग्रेटेड अदुवा – १ चम्चा
हरियो खुर्सानी काटेको – ४
गरम मसाला – १ चम्चा
धनिया पातहरू काटिएको ‘आधा कपभन्दा बढी’
कागतीको रस – २ चम्मच
तेल– पकौडा तार्न पुग्ने गरि ।
नुन – स्वाद अनुसार

आलु दाल पकोडा कसरी बनाउने ?

आलु दाल पकोडा बनाउनको लागि, पहिले आलु उमालेर बोक्रा हटाउँनुहोस् र एउटा भाडोमा राखेर मसला लगाउनुहोस् । यसपछि मिश्रित दाल लिनुहोस् र कुकरमा राख्नुहोस् र उमाल्नुहोस्।

अब प्याज, धनिया पात, हरियो खुर्सानी काट्नुहोस्। यसपछि, पिसेको आलुमा एक चम्चा कागतीको रस र अलिकति नुन हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्।

अब अर्को कचौरा लिनुहोस् र मिश्रित दाल, प्याज, अदुवा, हरियो खुर्सानी, धनिया पात र कागतीको रस थप्नुहोस् र ती सबैलाई राम्ररी मिलाउनुहोस् ।

अब आफ्नो हत्केलामा अलिकति तेल लगाउनुहोस् र पिसेको आलु लिनुहोस् र हत्केलामा राखेर समतल सानो रोटी बनाउनुहोस् । यसपछि, बीचमा प्याज राख्नुहोस् गालो बनाउनुहोस्। त्यसै गरी आलु र दलको मिस्क गरिएको सबैलाई बल बनाउँदै प्लेटमा राख्नुहोस्।

अब एउटा प्यानमा तेल हालेर मध्यम आगोमा तताउनुहोस् । तेल ततिरहेको बेला, ब्रेड क्रम्ब्स लिनुहोस् र तयार बलहरू एक एक गरेर ब्रेड क्रम्बहरूमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी लगाउनुहोस् । तेल तातो भएपछि यी बलहरूलाई तेलमा हालेर डिप फ्राइ गर्नुहोस्।

३–४ मिनेटमा बलहरूको रंग सुनौलो हुनेछ। त्यसपछि तिनीहरूलाई प्लेटमा निकाल्नुहोस्। त्यसैगरी सबैको बललाई डिप फ्राइ गर्ने । स्वादले भरिएको आलु दाल पकोडा तयार भयो । टमाटो केचप वा चटनीसंग तातो पकोडा खानुहोस्।