काठमाडाैँ – रक्सी पिउने अधिकांश मानिसले स्वादको हिसाबले बदामलाई पहिलो स्थानमा राख्छन्। रक्सीको बीचमा, यसको प्रत्येक अनाज महत्त्वपूर्ण छ। यही कारणले गर्दा रक्सी पिउने मानिसले अन्तिम पिगसम्म यसलाई बचाउन चाहन्छन् ।

तर, कहिलेकाहीँ कतिपय ‘स्वाद खानेहरूले कहिले काँही परिणामस्वरुप उनीहरूले नराम्रो स्वाद लिएर अन्तिम केही पेगहरू पूरा गर्नुपर्छ। अब प्रश्न उठ्छ कि मदिरा पिउनेहरुका लागि बदाम किन खास हुन्छ ? स्वादको हिसाबले उत्कृष्ट मानिने यी अन्नको बारेमा के हो ? आउनुहोस् यसको पछाडिको विज्ञानको जानाैँ।

बदाम पछाडिको विज्ञान

वास्तवमा, यो बियर होस् वा वाइन, यसको स्वाद प्रायः तीतो हुन्छ। नुन लगाएको बदामले तितोपन कम गर्न र मुखको स्वाद परिवर्तन गर्न मद्दत गर्छ। यसलाई यसरी बुझ्नुहोस्, जब नमकीन बदाम हाम्रो जिब्रोमा खस्छ र हाम्रो दाँतको बीचमा कुचिन्छ, यसले सीधै हाम्रो स्वादलाई असर गर्छ र बियर वा वाइनको तितोपनलाई कम गर्छ। यही कारणले गर्दा धेरैजसो मानिसले रक्सीको साथ सादा नुन लगाएको बदाम खान मन पराउँछन्।

बारको साथ पूरक बदाम

तपाईं ठुलो सहरमा हुनुहुन्छ वा सानो सहरमा, तपाईं बारमा जाने बित्तिकै, तपाईंलाई मानार्थ स्वादको रूपमा प्रस्ताव गरिएको पहिलो कुरा नुनयुक्त बदाम हो। अब प्रश्न उठ्छ कि बारवासीले बदाम मात्र किन राख्छन् ? यदि तिनीहरू चाहन्छन् भने, तिनीहरूले मानार्थ स्वादको रूपमा चना वा अरू केहि थप्न सक्छन्। वास्तवमा, निम्तो स्वादको रूपमा नुन गरिएको बदाम खानु पछाडि एउटा विज्ञान छ। यो तिर्खा बढाउने विज्ञान हो।

वास्तवमा, बदाममा यस्तो गुण हुन्छ कि तिनीहरूले तपाईंको मुखमा प्रवेश गर्ने बित्तिकै तपाईंको घाँटी सुख्खा पार्छ। यसको मतलब यसले घाँटी भित्रको नमीलाई कम गर्छ। यस्तो अवस्थामा तपाईलाई तुरुन्तै तिर्खा लाग्न थाल्छ र तपाईले बियर वा अन्य रक्सी अर्डर गर्नुहुन्छ।