काठमाडौँ– चीज र मक्खन हाम्रो आहारको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, जुन हामी धेरै तरिकामा खान चाहन्छौं। स्वास्थ्य सुधार गर्न र खानाको स्वाद बढाउन प्रायः सबैजना आफ्नो आहारमा समावेश गर्छन्, तर यदि हामीले तपाईलाई चिज र मक्खन तपाईको स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ भनेर बताउनुभयो भने तपाई पत्याउनु हुन्छरु यदि हैन भने, हामी तपाईलाई भनौं कि यो हामीले होइन l भर्खरै इन्डियन काउन्सिल अफ मेडिकल रिसर्चले बटर र चिजलाई अल्ट्राप्रोसेस्ड खानाको रूपमा लिनुपर्ने बताएको छ।

प्रशोधित खानाहरू
प्रशोधित खानामा प्रायः यस्ता पदार्थहरू हुन्छन् जसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई गम्भीर हानि पुर्‍याउँछ। यी खानेकुराहरूलाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्न कृत्रिम मिठास, रंग, स्वाद र इमल्सीफायरहरू थपिन्छन्। यी सबै चीजहरू मिसाउँदा यी खानेकुराहरूमा पाइने पोषक तत्व र फाइबर हराएर जान्छ र बोसो, चिनी र नुन बढ्छ, जसले तिनीहरूलाई अस्वस्थ बनाउँछ।

मक्खन र चीज
अब चीज र बटरको बारेमा कुरा गर्दै, ती दुबै प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको श्रेणीमा आउँछन् किनभने तिनीहरूको शेल्फ लाइफ र स्वाद बढाउन प्रायः तिनीहरूमा बममष्तष्खभक थपिन्छन्, जसले गर्दा तिनीहरू अस्वस्थ हुन्छन्। तर, घरेलु मक्खनको सट्टा यो हाम्रो लागि स्वस्थकर हुन्छ तर बजारको माखन एकदमै अस्वास्थ्यकर हुन्छ । यी अल्ट्रा(प्रोसेस्ड फूडहरू खाँदा हृदय स्वास्थ्य समस्याहरू हुन सक्छ । यस्तो अवस्थामा मक्खन र दहीको सट्टा यी खानेकुराहरू प्रयोग गरेर हेर्न सक्नुहुन्छ(

दही
सादा, नमिठो दही राम्रो विकल्प साबित हुनेछ। यस्तो अवस्थामा घरेलु दहीलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ । राइता बनाउनको लागि, तपाईं मह वा ग्रेटेड तरकारीहरू मिठास थप्न सक्नुहुन्छ।

घरेलु पनीर
हानिकारक बजार चीजको कारण, तपाइँ आफ्नो आहारमा घरेलु चीज समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। यसबाहेक, जैतून, एभोकाडो वा नरिवलको तेल जस्ता चिसो तेलहरू पनि तपाईंको लागि उत्कृष्ट र स्वस्थ विकल्प हुन्।

बिरुवा आधारित नट बटर
यदि तपाइँ मक्खनको लागि स्वस्थ विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ भने, बिरुवामा आधारित नट मक्खनहरू उत्कृष्ट विकल्प हुनेछ। तपाईं थपिएको चिनी वा परिष्कृत तेल बिना कार्बनिक बादाम वा मूंगफली बटर बनाउन सक्नुहुन्छ। स्वस्थ रहनुका साथै यसले शरीरमा वातको असंतुलन कम गर्न पनि मद्दत गर्छ।

घरेलु मक्खन
यदि तपाई बटर खान मन पराउनुहुन्छ भने बजारको बटरको सट्टा घरमै बनाएको बटर प्रयोग गरेर हेर्न सक्नुहुन्छ । बजारमा पाइने बटरभन्दा यो धेरै पौष्टिक हुन्छ ।

एभोकाडो
बटर वा चीजको सट्टा, तपाइँ आफ्नो आहारमा एभोकाडो पनि समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। यो स्वस्थ बोसो र भिटामिन ई को एक उत्कृष्ट स्रोत हो र विभिन्न व्यंजन मा चीज को स्थान मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

देसी घिउ
यदि तपाइँ आफ्नो आहारबाट बटर र चीजलाई हटाउने योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने देसी घिउ पनि एक उत्तम विकल्प हो। यो तपाइँको स्वास्थ्य को लागी धेरै लाभदायक छ।