काठमाडौँ – गर्मी मौसमले चिसो चीज र आँपको आनन्द लिएर आउँदा, यसले खाद्य पदार्थहरू चाँडै बिग्रने समस्या पनि ल्याउँछ। वास्तवमा, अत्यधिक गर्मी र आर्द्रताको कारण, ब्याक्टेरिया छिटो बढ्छ, जसले गर्दा खाना चाँडै सड्न सक्छ।

तर केही सरल उपायहरू अपनाएर, तपाईं आफ्नो खानालाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्न सक्नुहुन्छ। यी सुझावहरू अपनाएर, तपाईंले खानालाई चाँडै सड्नबाट रोक्न सक्नुहुन्छ।

खाना तयार भएको २ घण्टा भित्र खानुपर्छ।
यदि खाना बाँकी छ भने, तुरुन्तै फ्रिजमा राख्नु राम्रो हुन्छ।
यदि फ्रिज छैन भने, एउटा भाँडोमा पानी राख्नुहोस् र त्यसमाथि खानाको कचौरा राख्नुहोस्।
पुरानो भाँडोबाट बाँकी रहेको खाना सधैं निकालेर नयाँ भाँडोमा राख्नुहोस्।
धेरै तातो खाना पनि फ्रिजमा राख्नु हुँदैन। चिसो भएपछि मात्र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
खानालाई बारम्बार तताउनु हुँदैन। यसले गर्दा यसको पोषण घट्छ।
यदि खाना रातमा बाँकी छ भने, यसलाई कम तापक्रम भएको ठाउँमा राख्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। त्यसैले बाँकी रहेको खानालाई फ्रिजमा राखिन्छ ताकि त्यसमा कुनै ब्याक्टेरिया नबनोस् र यसलाई बिग्रनबाट बचाउन सकियोस्।
यदि तपाईं गर्मी मौसममा मसालेदार ग्रेभी तरकारी बनाउँदै हुनुहुन्छ र यो लामो समयसम्म टिकोस् र बिग्रियोस् भन्ने चाहनुहुन्छ भने, यसको लागि तपाईंले एउटा तरिका अपनाउनु पर्छ। यदि हामीले गर्मीमा ग्रेभी बनाउँदा नुन हालेनौं भने यो लामो समयसम्म बिग्रनबाट सुरक्षित रहन सक्छ।

कागती र सिरका प्रयोग गर्नुहोस्:
सलाद र केही तरकारीहरूमा कागती र भिनेगर जस्ता प्राकृतिक संरक्षकहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यसले ब्याक्टेरियालाई बढ्नबाट रोक्छ।

गर्मीको समयमा थोरै सावधानी अपनाएर र सही बानी अपनाएर, तपाईंले खाना सुरक्षित राख्न मात्र सक्नुहुन्न तर आफ्नो परिवारको स्वास्थ्यको पनि ख्याल राख्न सक्नुहुन्छ।